NOTÍCIES

Monterosa, Nippo i Crü, les especialitats de tomàquet i carbassó desenvolupades per Semillas Fitó, han quedat finalistes als premis World Food Innovation Awards en les categories de millor producte natural/ecològic, millor concepte alimentari i millor innovació en aliments de conveniència, respectivament.

Aquests premis, organitzats per FoodBev Media en col·laboració amb l’IFE, celebren des de fa més de deu anys la innovació i l’excel·lència en el sector alimentari mundial i són reconeguts internacionalment com els premis més creïbles i influents dins la indústria de l’alimentació i begudes.

El tomàquet Monterosa és una nova marca de tomàquet que neix tant de la passió per gaudir de la dieta mediterrània com de l’aposta per recuperar els tomàquets d’abans, i es produeix tant en agricultura convencional com en l’ecològica. Per fora, Monterosa és un tomàquet asimètric i acanalat, amb una pell vellutada i uns sèpals molt cridaners, la qual cosa li dona un aspecte exuberant i voluptuós. Monterosa presenta un característic aroma herbaci i en destaca la dolçor i el final afruitat. El seu intens sabor de tomàquet d’horta el converteix en l’ingredient perfecte per formar part dels plats en els quals predomina la delicadesa i senzillesa dels ingredients naturals. I tot això sense perdre les propietats dels tomàquets que més enriqueixen la dieta mediterrània.

Nippo és un concepte totalment nou de tomàquet fundent que no havia existit mai abans, amb unes característiques excepcionals de sabor i textura. Aquesta especialitat és un tomàquet en forma de cirera, especialment agradable en aparença i textura amb una pell molt fina i brillant i una polpa suau que explota a la boca i deixa un sucós i intens sabor afruitat, molt dolç i umami. Nippo aconsegueix una experiència sensorial completa per al consumidor i ja el recomanen alguns dels millors xefs de l’actualitat. Ferran Adrià afirma que «amb Nippo he descobert el plaer de menjar-me un tomàquet amb pell gairebé invisible, textura fundent i un sabor dolç alhora que intens i profund».

CRÜ és un nou carbassó ideal per menjar cru. CRÜ és fàcilment recognoscible per la seva pell jaspiada i el seu atractiu color verd, seguit d’un sabor suau sense amargor. Sofert i amb una llarga postcollita, CRÜ manté la seva aparença fresca durant més temps que altres carbassons, i atreu així els consumidors actuals que cada dia són més conscients de la salut mentre intenten aconseguir l’ideal d’estil de vida feliç, saludable i equilibrat. Els vegetarians, flexitarians i vegans d’aliments crus estan enamorats de CRÜ, ja que és el carbassó perfecte per preparar receptes divertides, fresques i saludables. CRÜ està ple de propietats nutricionals que es mantenen al 100 % quan es mengen crues. El mateix, cru, no és el mateix.

Els guanyadors de cadascuna de les categories s’anunciaran durant una cerimònia de premis virtual que tindrà lloc el dimarts 23 de març a les 16.00 hores (CET) i que es podrà veure en directe al canal de YouTube de FoodBev Media.