NOTÍCIES

Hem renovat el conveni amb Cocina de Ideas i hem ampliat el nombre de projectes per analitzar les qualitats i tendències del mercat.

Recentment hem renovat el conveni de col·laboració amb Cocina de Ideas per analitzar la qualitat de les varietats que desenvolupem i així poder millorar-les. Aquest conveni de col·laboració va començar el 2018 i ha tingut diversos programes de treball centrats, principalment, en l’anàlisi de varietats de blat de moro dolç per a la indústria del gra, tant enllaunat com congelat, i de diverses varietats de pebrot indicades per a camp obert i collita mecànica, així com de les nostres especialitats de tomàquet. La renovació del conveni té com a objectiu ampliar els camps de col·laboració entre Fitó i Cocina de Ideas a nous segments de productes, mantenir les línies de treball en blat de moro i pebrot i ampliar-les a altres segments de l’interès de la companyia.

El conveni de treball amb Cocina de Ideas es centra en el desenvolupament de diferents tipus d’estudis:

• Aptitud de les nostres varietats d’hortícoles als diferents processos industrials: avaluació del rendiment industrial de varietats, caracterització de la qualitat, etc.

• Estudis de postcollita, evolució de la qualitat durant el temps de vida útil del producte.

• Estudis per conèixer la percepció del consumidor, les seves preferències i demandes.

• Estudis amb productors-clients-consumidors (dinàmiques de grup) que permetin investigar preferències de consum i, per tant, maximitzar l’acceptació del producte.

• Estudi d’estratègies que aportin valor a tota la cadena alimentària, etc.

El centre d’innovació Cocina de Ideas va ser creat el 2015 per l’empresa Huercasa i compta amb unes instal·lacions modernes, completes i amb tota la tecnologia i els equipaments adequats per atendre les necessitats de recerca i desenvolupament de vegetals de 5a gamma. Comptar amb aquest tipus d’instal·lacions és bàsic, ja que la innovació en productes es du a terme des de la idea original fins al llançament comercial, i cobreix totes les fases des de l’origen de la idea fins al llançament del producte, passant pel disseny d’assajos pilot fins a l’escalat i la implementació a nivell industrial i tots els estudis necessaris (estudis amb consumidors, estudis nutricionals, estudis de vida útil, etc.).